الأمن الغذائي والكفاية التغذوية | TA

ارتفاع أسعار السلع الأساسية قبل حلول شهر الصيام والعيد ظاهرة شائعة تتكرر كل عام. ومع ذلك ، بدأت الزيادة في أسعار السلع الغذائية هذا العام قبل وقت طويل من حلول شهر رمضان ، وكان السبب الرئيسي وراء ذلك هو أزمة الغذاء والطاقة العالمية.

قامت الحكومة ، منذ البداية ، باستقرار الأسعار ، أحدها من خلال إنشاء آلية حماية للفئات الضعيفة.

عززت الحكومة الوسائد الاجتماعية للتخفيف من تأثير ارتفاع الأسعار ، من خلال خطط المساعدة الاجتماعية ، مثل برنامج توزيع الغذاء ، وعائلات الأمل ، و BLT (المساعدة النقدية المباشرة) لزيت الطهي.

تم بذل هذا الجهد لقمع معدل التضخم بسبب الزيادة في أسعار عدد من السلع الأساسية. استنادًا إلى الواقع على الأرض ، لا تزال أسعار الاحتياجات الغذائية الأساسية في ارتفاع ، على الرغم من أن الحكومة قد ضمنت أن الإمداد والتوزيع قبل رمضان والعيد آمنان.

قائمة بسيطة ومغذية

ارتفعت أسعار عدد من السلع ، المرادفة تقليديًا لـ Lebaran ، أي اللحوم ، منذ يناير الماضي ، بالتزامن تقريبًا مع زيادة أسعار فول الصويا ، المكون الرئيسي لصنع التوفو أو التوفو.

ثم تبع ذلك الارتفاع الصاروخي في أسعار زيت الطهي. تزداد الحاجة إلى زيت الطهي بشكل كبير في شهر الصيام ، لأن الإندونيسيين عادة ما يستمتعون بالأطعمة المقلية عند الإفطار.

يمكن للناس أن يأخذوا “الطريق الوسط” في الاحتفال بليباران هذا العام ، من خلال تقليل استهلاك المواد الغذائية الأقل تكلفة ، مثل اللحوم على سبيل المثال.

بالنسبة لأولئك الذين اعتادوا على شراء كيلوغرام واحد من اللحوم ، فإن عيد هذا العام يكفي نصفه فقط ، ويمكن استبدال احتياجات البروتين بمكونات غذائية أخرى مثل أسماك المياه العذبة أو البيض أو التمر. بهذه الطريقة ، يتم أيضًا تلبية الاحتياجات الغذائية للناس.

أدت الاضطرابات العالمية الناجمة عن الغزو الروسي لأوكرانيا ، إلى تعطيل سلاسل التوريد لعدد من السلع الأساسية ، لذا ستستمر الأسعار في الارتفاع. ومع ذلك ، لا تزال الدولة ملزمة بتلبية الاحتياجات الغذائية للناس.

أوكرانيا هي مخزن الحبوب لسلع القمح ، ويتم تصدير معظمها إلى إندونيسيا. هذا يعني أنه في الأشهر القليلة المقبلة ، تشير التقديرات إلى أنه ستكون هناك أزمة مخزون الدقيق في البلاد ، بينما اعتاد مجتمعنا على استهلاك أغذية الطحين المصنعة ، مثل الخبز والمعكرونة سريعة التحضير.

بالإضافة إلى الدقيق ، ما زلنا نفتقر إلى فول الصويا ولحم البقر والسكر ، مما يجعل الأسعار تظهر دائمًا في اتجاه تصاعدي.

لا ينبغي للحكومة أن تتهاون في ضمان توافر الغذاء ، وهذا يعني أنه بصرف النظر عن توافرها بكميات كافية ، يجب أن يكون هناك أيضًا وصول من وجهة نظر سعرية لعامة الناس. هذه هي أهمية برامج المساعدة الاجتماعية للمجتمعات الضعيفة حتى الآن ، بحيث يكون الأمن الغذائي آمنًا حقًا ، ليس فقط خلال فترة العيد ، ولكن أيضًا طوال الوقت.

الغذاء هو سلعة استراتيجية تحتاج إلى تنظيم من أجل تلبية توقعات قانون الغذاء (UU رقم 18 لعام 2012) ، وهي الأمن الغذائي والتغذية. اللوائح واضحة ، والمطلوب الآن هو الالتزام والاتساق في تنفيذها.

هناك أمل كبير لـ Bapanas (وكالة الغذاء الوطنية) ، للتنسيق وإيجاد حلول لمختلف المشاكل المتعلقة بالغذاء.

من المتوقع أن يؤدي تشكيل باباناس ، في نهاية فبراير ، إلى إنهاء السياسة الغذائية المتغيرة باستمرار ، إلى جانب التغييرات في القيادة في مختلف الوزارات / الوكالات. هناك العديد من جداول الأعمال التي يجب تضمينها في سلم أولويات بابناس ، بما في ذلك توافر الغذاء وتحقيق الاستقرار. التالي هو الوقاية من انعدام الأمن الغذائي ، وكذلك الحفاظ على تنوع الاستهلاك وسلامة الغذاء.

البرنامج قصير المدى ، لضمان استقرار العرض والأسعار خلال شهر رمضان والعيد ، فإن خطوة الحكومة من خلال تسهيل الأمر وفتح صنبور استيراد السلع الغذائية المختلفة هي الطريقة الأكثر واقعية.

ومع ذلك ، على المدى المتوسط ​​والطويل ، في خضم المنافسة الشرسة المتزايدة بين الطاقة العالمية والغذاء ، وأزمة المناخ ، والعوامل الجيوسياسية ، يجب أن يكون الأمن الغذائي لإندونيسيا قادرًا على تقليل الاعتماد على الواردات ، من خلال تعزيز الإنتاج المحلي ، وتحسين الحوكمة ، التوزيع وإدارة الأعمال من المنبع إلى المصب.

الكفاية الغذائية للجيل الجديد

في حقبة ما بعد الجائحة والانتعاش الاقتصادي ، سنواصل تناول الأطعمة المغذية والصحية ، مثل الكثير من الألياف والخضروات والفاكهة.

ستعمل الحكومة على زيادة الوعي بصحة الأمهات والأطفال ، لا سيما في مدخولهم الغذائي ، المرتبط بإعداد الجيل الجديد في عام 2045.

بالنسبة للجيل الحالي على وجه الخصوص ، يجب تشجيع الكفاية الغذائية في سياق تعزيز جودة التعليم ، حتى يتمكنوا من التنافس مع الطلاب أو الشباب من البلدان الأخرى. ولهذا السبب ، هناك حاجة إلى التغذية الكافية والغذاء المتوازن.

يلعب معلمو المدارس أو العاملون في مجال الإرشاد الصحي دورًا استراتيجيًا في التثقيف العام في مجال الملاءمة التغذوية.

بالإشارة إلى نتائج المسح في صحيفة يومية وطنية ، اعتاد الناس حاليًا على استهلاك الحد الأدنى من التغذية. أشهر الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية هي الوجبات السريعة ، مثل الأطعمة المقلية والمعكرونة سريعة التحضير والبرغر والأطعمة المجمدة (كومباس ، 24/4/2022).

في خضم النظام البيئي الغذائي منخفض المغذيات ، تلعب المعرفة العامة دورًا مهمًا. لا يزال بإمكاننا الشعور بالارتياح لأن المجتمع لديه بالفعل الإرادة لتجهيز نفسه بالمعرفة.

اكتساب الخبرة من برنامج التطعيم ، هناك حاجة إلى المساعدة الحكومية من حيث توزيعه وتوزيعه ، من أجل ضمان تحقيق مناعة السكان (مناعة القطيع).

وبالمثل ، مع توفير التغذية الكافية للجيل الجديد ، يجب أن يكون هناك تأكيد من الحكومة بشأن أهمية تناول الخضار والفاكهة ، والتي تحتوي على الكثير من الألياف والفيتامينات والمعادن والفيتامينات. يعد الحد الأدنى من استهلاك الفاكهة والخضروات محفوفًا بالمخاطر للغاية بالنسبة لجودة الجيل الجديد نحو Golden Indonesia 2045.

من التهديدات الخطيرة الأخرى للأمن الغذائي والكفاية التغذوية تغير المناخ. استنادًا إلى تقرير الهيئة الحكومية الدولية المعنية بتغير المناخ (IPCC) التابعة للأمم المتحدة ، أواخر العام الماضي ، من المتوقع أن تأتي الكوارث البيئية نتيجة لتغير المناخ في وقت أقرب مما كان يُعتقد سابقًا.

لذلك من الضروري توقع إنقاذ مستقبل الجيل الجديد قبل حلول العام الذهبي لإندونيسيا. ستكون جنوب شرق آسيا واحدة من أسرع المناطق تضررًا ، وهذا متوقع في أقل من 20 عامًا. نتيجة لذلك ، سيتأثر الأطفال المولودين في هذا الوقت قبل بلوغ سن الثلاثين.

كارثة المناخ في شكل أكثر واقعية هي ظاهرة الاحتباس الحراري. لزيادة 1.5 درجة مئوية فقط ، تتوقع الهيئة الحكومية الدولية المعنية بتغير المناخ أن انقراض الشعاب المرجانية سيحدث.

الظروف التي ستضرب 500 مليون شخص تعتمد مصادرهم الغذائية على التنوع البيولوجي البحري ، بما في ذلك سكان إندونيسيا. وهذا يعني أن الأجيال القادمة قلقة من مواجهة أزمة غذائية ، وخاصة البروتين الذي يتم الحصول عليه من الكائنات الحية البحرية.

يذكر التقرير الخاص لمنظمة الصحة العالمية (WHO) بشأن تغير المناخ والصحة ، الذي تم إطلاقه في أكتوبر الماضي ، قبل مؤتمر الأمم المتحدة لتغير المناخ (COP 26) في غلاسكو (نوفمبر 2021) ، تغير المناخ باعتباره أكبر تهديد لصحة الإنسان.

بالنظر إلى التنبؤات المتعلقة بالتهديدات التي يتعرض لها الأمن الغذائي والكفاية التغذوية ، فقد حان الوقت الآن لتحقيق الاستخدام الأمثل لمصادر الغذاء المتاحة في الدولة.

باعتبارها أكبر دولة أرخبيلية في العالم ، تعد إندونيسيا منطقة تنوع بيولوجي ضخمة تتعلق بتنوع مصادر الغذاء ، سواء على الأرض أو في مياهها.

وفقًا لبيانات وزارة البيئة والغابات ، يوجد في إندونيسيا ما لا يقل عن 100 نوع من الكربوهيدرات و 100 حبة جوز و 450 فاكهة و 250 نوعًا من الخضار والفطر.

بصرف النظر عن هذه القائمة ، لا تزال هناك العديد من الأطعمة البرية التي لم يتم تحديدها ، مثل تلك التي تستهلك عادة من قبل مجتمعات مينانجكاباو ومانديلينج الثقافية.

أحد هذه الأنواع من التنوع البيولوجي هو نبات الساغو ، الذي كان لقرون مصدرًا للغذاء للمجتمعات المحلية التي تدعم التغذية الكافية.

يوجد دقيق الساغو المعالج تقليديا من آتشيه إلى بابوا. في بابوا ومالوكو ، يعتبر الساغو حتى المصدر الرئيسي للكربوهيدرات ، والتي عادة ما تستكمل في معالجتها بالأسماك مثل بابيدا أو الجير. تتم معالجة الساغو أيضًا بكنوز الطهي الجاوية ، ولكن كوجبة خفيفة.

على الصعيد الوطني ، يتم استبدال بركات التنوع البيولوجي وثراء الثقافة الغذائية المحلية بشكل متزايد من خلال سياسة غذائية موحدة. الشيء الوحيد الذي يبرز هو توحيد الكربوهيدرات المحلية المختلفة في الأرز ، بالإضافة إلى القمح من القمح المستورد.

وفقًا لبيانات منظمة الأغذية والزراعة ، تعد إندونيسيا أكبر مستورد للقمح في العالم ، ولا تزال في طريقها نحو الاكتفاء الذاتي من الأرز.

نظرًا لخطر تغير المناخ ، فضلاً عن المشكلات الجيوسياسية ، عندما يصبح إمدادات القمح من أوكرانيا راكدة ، يمكن استخدام هذا الوضع الحالي كقوة دافعة لإعادة النظر في مصادر الغذاء المحلية.

يجب أن يكون هناك تثقيف ونشر معلومات للسكان ليكونوا أكثر نشاطًا في استهلاك الأطعمة الصحية التي يوفرها التنوع البيولوجي في إندونيسيا ، مثل الخضروات الورقية الخضراء ، والساغو ، ومختلف الدرنات ، والبقوليات ، واللحوم الطازجة من الصيد.


admin

Leave a Reply

Your email address will not be published.